Bouzu, Tapas Japonesas

Según nos explican en su web, el nombre del restaurante viene de un popular juego de cartas japonés, el Hanafuda o "Juego de las flores". Bouzu es una de las cartas de este juego, la cual representa una luna llena sobre un campo de cultivo (esta carta es la tarjeta del restaurante).

En este local se recrea la atmósfera típica de Japón, siendo un espació cómodo, acogedor y con buen ambiente (o lo que es lo mismo, el ambiente es muy parecido al auténtico Japón, tanto en servicio como en sabor).

Aquí os daréis cuenta que los japoneses no sólo viven de pescado crudo. Si sois de los que vais a restaurantes japoneses únicamente para comer Sushi, este no es vuestro local ya que no tienen. Sí, habéis leido bien, no sushi amigos!!  Eso sí, es perfecto para llevar a los típicos amigos, familiares y conocidos que no quieren pisar un restaurante de esta cultura ya que según ellos "sólo se come pescado crudo".

Lo normal en Bouzu, es que sirvan un aperitivo, pero en esta visita no nos dieron nada (será porqué era el mediodía de un Jueves? Un par de veces que he ido a cenar en fin de semana si que nos habían puesto el aperitivo). De todas maneras sin el aperitivo, quedamos tan llenos que tuvimos que pedir que uno de los platos nos lo pusieran para llevar.

El servicio es muy atento y simpático pero tiene un pequeño punto flojo, y es que traen los platos casi todos a la vez, pudiendo ser difícil caber en la mesa dependiendo de la cantidad y el tamaño de los platos.

Bueno, comenzamos a hablar de los platos que comimos en esta ocasión, todo ello acompañado de agua y una botella de Sake Ozeki:

 

Hiyashi Chuka. Era una de las platos del día (aunque supongo que lo será de todo el verano). Es un plato de fideos fríos con verduras, tortilla japonesa a tiras y trozos de jamón dulce. Plato ideal para esta época del año, muy bueno y refrescante. Decir que el caldo con el que venían era un auténtico vicio.

Gyoza Senbei. No son las típicas empanadillas de carne y verduras ya que aquí te las sirven fritas y muy crujientes. Seremos sinceros, más que empanadillas recuerdan a raviolis, pero que más da la forma mientras este bueno!! La parte mala de esta tapa, es que el relleno es un poco escaso y se encuentra en el centro. Lo mejor: aunque escaso, el relleno es de los mejores que he comido y la masa al estar frita (y bien desengrasada) es muy crujiente. Excelentes, de las mejores Gyoza que he probado.

 

Tempura Moriawase. Una tempura variada de verduras (seta, berenjena, calabacín y pimiento rojo) y mariscos (gambas y sepia). Muy bien hecha, ligera y para nada grasa. Sin duda superior al plato de Tokyo-Sushi. Lo mejor de todo fue la sepia, una auténtica delicia.

 

Katsu Don. Plato de cerdo rebozado sobre una base de arroz con verduras y tortilla. Realmente muy bueno y contundente. Cometimos el error de pedir la ración completa en lugar de la media ración. Digo error porqué aun habíamos pedido otro plato más y este ya nos dejo casi llenos.

Okonomiyaki Kaisen. La famosa pizza japonesa, en esta ocasión de marisco. Sin lugar a dudas mucho mejor que la versión que tienen aquí de cerdo y que ya había probado en otra ocasión. Se podían ver los trozos de sepia y el gusto inmejorable. Por desgracia (y aún pedir la pequeña) no pudimos acabarla porqué estábamos completamente llenos y pedimos que los trozos que sobraron nos los pusieran para llevar. Lo que lleva por encima es katsuobushi, virutas de bonito seco rallado que tienen un fuerte sabor a pescado. Con el calor del plato estas virutas se mueven por la acción del vapor provocando una gran sorpresa en quien no lo había visto nunca ;-)

Y esto fue todo, no nos quedaba espacio ni para el postre.

Oriental Delicatessen

Hace ya unas cuantas semanas, nos decidimos a ir de tiendas chinas por Barcelona, a chafardear que tenían y, porqué no, comprar algunas cosillas interesantes.

Durante la ruta visitamos tres o cuatro tiendas (incluyendo Tokyo-Ya) pero sin lugar a dudas, el mayor descubrimiento fue la tienda del Carrer Sicília 202 con cuyo nombre he titulado este post, Oriental Delicatessen. Si queréis haceros una idea de lo que podéis encontrar aquí, lo podéis hacer a través de su página web http://www.iberochina.com/ o visitar la tienda, altamente recomendado ya que disfrutareis como unos enanos.

Nada más entrar por la puerta, os daréis cuenta de que no es una "chino" normal y ordinario. Más bien nos dio la sensación de estar entrando en algún lugar de alto standing, como si nos hubiéramos equivocado de lugar y no nos correspondiera estar ahí. Es más, el refinamiento que hay en la tienda te hace pensar que los productos que venderán aquí serán caros. Nada más lejos de la realidad! Había algunas marcas idénticas a las que se pueden encontrar en Tokyo-Ya pero más baratas.

 Al entrar, ves una pared de la cual cae agua. A la derecha encontramos unas vitrinas con diversos productos que comercializan, entre ellos había diferentes modelos de Maneki Neko. No me pude resistir a comprar un llavero de este "gato de la suerte", en color blanco. A saber de qué está hecho, ya que pesa bastante para lo pequeño que es.

Maneki-neko (en Japón), también conocido como "gato de la suerte" o "gato de la fortuna", es una popular escultura japonesa, la que se dice que trae buena suerte a su dueño. La escultura representa a un gato en una actitud de llamada y no saludando como la mayoría de la gente piensa (esto es porque los orientales no llaman con la mano en posición de supinación-flexion como los occidentales, sino que en posición prona y flexión).

Puede ser vista frecuentemente en tiendas, restaurantes y otros negocios. Suele ser un gato que levanta su pata izquierda invitando a la gente a entrar en los negocios y en la pata derecha una moneda antigua japonesa llamada koban (小判); tiene por lo general un collar con una cascabel que se cree ahuyenta los malos espíritus, elaborada a menudo en porcelana o cerámica, y también actualmente en plástico. En las versiones originales de porcelana, la pata solía estar siempre levantada, aunque en las nuevas versiones de plástico la pata suele moverse de arriba abajo. También la altura a la que la pata es alzada puede variar de una escultura a otra. Se dice que cuanto más alta sea esta, la llamada del gato atraerá a los clientes desde mayor distancia.

La gran cantidad de vajilla, tazas para té, kits de jarra y vaso para servir sake... era impresionante. Me hubiera gustado salir de ahí con al menos un par de tazas de cerámica para el té que me hicieron gracia. Quizás en otra ocasión. 

 Una de las más interesantes fue esta taza dónde aparecen la foto y los nombre de los diferentes tipos de sushi.

 

Una de las cosas que encontré y no me pude resistir a comprar, fueron estos moldes, para hacer futomaki y onigiri, sobretodo por el precio, ya que lo que valieron los dos costaba menos que sólo el molde de futomaki del Tokyo-Ya (misma marca). 

 La última vez que me decidí a hacer makis, quedaron más decentes gracias al molde (soy un poco negado con la esterilla para enrollarlos). 

El de onigiri aun no he tenido tiempo de probarlo, cuándo lo haga quizás haga un reportaje de su uso ;-)

Cómo no, al ver que también tenían palillos, nos decidimos a comprar unos. Así ya podré jubilar los palillos tristes re-usados del restaurante chino que decidí quedármelos xD. Como podéis ver, son de un diseño muy sencillo.

Hasta aquí llegaron mis compras, pero el conocido que me acompañaba salió de la tienda con muchos paquetes de fideos de diferentes tipos. Espero que le aprovechen, y si me invita a probarlos mejor que mejor ;-)

En esta foto podéis ver un poco lo que fuimos comprando en otras tiendas/bazares chinos que visitamos por el camino:

- Unas galletas de arroz del Tokyo-Ya. No están mal, incluso pueden ser adictivas, tienen un regustillo salado.

- Hacía calor y, como no, nos compramos unos refrescos de té verde para hacer pasar la sed.

- Lo de arriba a la derecha intentan ser unos  dulces de mochi tailandés, de te verde rellenos de una especie de gelatina.

Tokyo Sushi

Según sus dueños, este es el primer restaurante japonés que abrió en la ciudad Condal en el año 1978 (vamos, que ya tienen más de 30 años de experiencia).

Es un pequeño restaurante situado en el Carrer Comtal, 20. La puerta de entrada al restaurante está compartida con un bufete de abogados y una autoescuela, si está cerrado el portón anterior a la puerta de entrada del restaurante, ni lo veréis. 

 Foto tras pasar la enorme puerta de manera dónde aparece indicado el bufete de abogados y la autoescuela. (Fotos de los dueños).

Reservado dentro del restaurante, hay tres o cuatro mesas para dos personas. En esta zona se está muy bien. (fotos de los dueños)

Sin saber la historia de cuando abrió, este fue el primer restaurante japonés al que fui, con unos conocidos, ara ya cosa de 9 o 10 años. Decir que ninguno de los tres tenía ni idea de gastronomía japonesa y después de medio arruinarnos dentro del local (a base de un plato de fideos soba fríos, unas setas shitake, un bol de arroz con anguila y un plato no muy grande de sushi variado, este último plato era en principio lo que queríamos probar, pero para ser sinceros no teníamos ni idea de lo que pedimos, y el tener que utilizar los palillos por primera vez fue todo un show) acabamos yendo directos a comernos unas pitas para matar al gusanillo que aún vivía en nuestros estómagos.

Después de la anterior experiencia, os puedo asegurar que no volví a pisar un restaurante nipón en mucho tiempo, concretamente hasta segundo o tercero de carrera dónde conocí a personas interesadas en el mundo y gastronomía niponas. Nos decidimos por ir a probar japonés e, irónicamente, acabamos en este mismo local. Yo ya veía que esta segunda visita sería lo mismo que la primera. Por suerte no fue así ya que una de las personas que íbamos tenía experiencia en comer japonés y se dedicó a pedir los platos, para todos, a modo de picoteo. Quedé encantado y a partir de entonces este restaurante se ha convertido en uno de los que más veces he ido.

Ahora que ya tengo más experiencia en este tipo de platos, puedo decir que el local no está mal, teniendo una buena relación calidad-precio, pudiendo comer de carta por 15-20€ o su menú de mediodía (incluye cuatro platos y la bebida) de lunes a viernes por 13€. 

En la carta encontramos platos interesantes como pueden ser:

- Arroz con curry y tonkatsu (cerdo empanado). También lo tienen sin cerdo, un plato que está bastante bien y sacia el apetito.

 - La típica sopa de miso que encontramos en casi cualquier local, con trozos de tofu y cebollino cortado fino.

- Sunomono. Varios pescados marinados en vinagre de arroz

 - Tempura moriawase. Variado de tempura, plato justito, los he comido mejores, pero también peores. Lo peor del plato, el palito de surimi. Lo mejor, la sepia y langostinos.

 - Sukiyaki. Es de los pocos locales que lo tienen en la carta y encima te lo sirven con el fogón en la mesa. Lo podemos considerar una especie de cocido japonés. Este consiste en carne (normalmente trozos muy finos de ternera)  cocido a fuego lento o hervido en la mesa, junto con vegetales y otros ingredientes, en una olla poco profunda en una mezcla de salsa de soja, azúcar y mirin. Antes de comerlo, los ingredientes se meten en un cuenco pequeño con huevo crudo batido. 

Generalmente el sukiyaki se sirve como plato único en los días mas fríos del año.

 - Tempura udon. Uno de mis platos preferidos, ideal para el invierno. Sopa con fideos udon y tempura de sepia y langostinos por encima. Lo sirven muy caliente, así que cuidado con las lenguas.

- Curry udon. Sopa con fideos udon y curry. La pedí una vez para variar pero no me hizo tanta gracia como la anterior. El picante del curry hacía que te dieran más calores de los habituales con los platos de sopa.

- Gyoza. Las empanadillas que ya os he mostrado otras veces. La salsa que acompaña para remojarlas no es de las que más me ha gustado.

- Sake-don. Es una variante de sushi, en un bol se sirve el arroz de sushi y por encima, en este caso, se cubre completamente de sashimi de salmón. No lo he probado, pero tengo un conocido que es un adicto a este plato.

Cómo ya he comentado con anterioridad, este restaurante tiene menú de mediodía por unos 13€ compuesto de 4 platos que varían en función del día de la semana.

- Ensalada japonesa

- Yakitori

- Fideos salteados

 - Variado de Sushi y sahimi.